血液透析(洗腎)飲食原則

營養師小叮嚀:

由於每個人的狀況不同(包   括:抽血報告、其他慢性疾病…),因此針對您個人狀況,營養師建議您遵照以下幾點:

  1. 攝取足夠熱量

    高蛋白點心

    蛋、豆腐、豆花、配方牛奶…等。

    備註:高蛋白=高磷,亦需搭配鈣片食用

    低氮澱粉

    冬粉、米粉、米苔目、西谷米、粿仔條、粉圓、藕粉..等。

    備註:糖尿病患者需注意份量控制,以利血糖穩定。

  2. 攝取足夠蛋白質
    蛋白質需求:1.2g/kg體重/天,比未洗腎前多一倍。
    優質蛋白質為主,佔蛋白質比例的1/2~2/3以上。應避免低生理價蛋白質。

    優質蛋白質

    蛋、豆腐、魚、豬、牛、素肉…等。

    低生理價蛋白質

    紅豆、花生、瓜子、麵筋、烤麩、麵腸等。
  3. 控制血液中「鈉」離子
    目的:避免高血壓、充血性心臟病…的發生。
    (1)減少加工品、醃漬品、罐頭食品、調味料(如:烏醋、沙茶醬、醬油、味精…)、麵線…食用。
    (2)利用蔥、薑、蒜、芹菜、香菜、檸檬、麻油…天然食材增添風味。
  4. 控制血液中「鉀」離子
    目的:避免心律不整、心臟衰竭發生。
    減少以下「高鉀」食物攝取:

    蔬菜類

    各式蔬菜,故川燙後避免湯汁食用即可。

    水果類

    番茄、香蕉、哈密瓜、木瓜奇異果、草莓、芭樂…等。備註:楊桃含神經毒,勿食!

    調味品

    薄鹽醬油、低鈉鹽、美味鹽、味精、番茄醬…等

    其他類

    肉湯、雞精、蔬果汁、藥膳湯、梅子醋、乾燥水果乾(紅棗、龍眼乾、葡萄乾…)…等。

  5. 控制血液中「磷」離子
    目的:避免副甲狀腺機能亢進、骨骼病變及皮膚搔癢等併發症。
    降磷技巧,務必搭配降磷劑(鈣片)服用。
    避免以下「高磷」食物攝取:

    全穀類

    五穀(十穀)飯、糙米、燕麥、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、全麥製品…等

    堅果類

    花生、杏仁果、腰果、核桃、開心果、芝麻…等

    內臟類

    豬肝、豬心、雞胗

    乳製品

    優格、起司及其他奶類相關製品

    其他

    酵母粉、可可粉、可樂、冰淇淋、魚(貢)丸、咖啡…等
  6. 注意水分控制
    飲食清淡,可減少口渴發生。
    喝水選用小茶杯,將水於口中含一會兒,再吞下去較能止渴。
    增加唾液分泌小技巧:
    (1)口含冰塊
    (2)將檸檬加到水中
    (3)咀嚼口香糖
  • 血液透析病患常見營養風險
    (1)尿毒素過高à造成食慾不振
    (2)蛋白質需求增多à蛋白質攝取不足
    (3)水分控制不佳
    (4)高血鉀、高血鈉、高血磷
    (5)合併其他慢性疾病
  • 血液透析(洗腎)飲食原則
    (1)攝取足夠的熱量(可搭配點心攝取)
    (2)攝取足夠的蛋白質。
    (3)控制血液鈉、鉀、磷。
    (4)注意水分控制。
    (5)注意其他慢性疾病。(如:糖尿病、高血壓、高血脂…)